Reconstrua o microbioma com espécies perdidas – Com iogurte de L. reuteri, L. gasseri e B. coagulans - Iogurte SIBO

Atualizado a 10 de agosto de 2025

Receita: L. reuteri, L. gasseri e B. coagulans – Faça iogurte SIBO em casa

Também adequado para pessoas com intolerância à lactose (ver notas abaixo).

Ingredientes (para aproximadamente 1 litro de iogurte)

• 4 cápsulas de L. reuteri (cada uma com 5 mil milhões de CFU)
• 1 cápsula de L. gasseri (cada uma com 12 mil milhões de CFU)
• 2 cápsulas de B. coagulans (cada uma com 4 mil milhões de CFU)
• 1 colher de sopa de inulina (alternativamente: GOS ou XOS para intolerância à frutose)
• 1 litro de leite integral (biológico), 3,8% de gordura, tratado a ultra-alta temperatura e homogeneizado ou leite UHT
• (Quanto maior o teor de gordura do leite, mais espesso fica o iogurte)

Nota:

• 1 cápsula L. reuteri, pelo menos 5 × 10⁹ (5 mil milhões) CFU (en)/KBE (de)
• CFU significa unidades formadoras de colónias – em alemão, kolonie-bildende Einheiten (KBE). Esta unidade indica quantos microrganismos viáveis estão contidos numa preparação.

Notas sobre a escolha do leite e a temperatura

• Não use leite fresco. Não é estável o suficiente para os longos tempos de fermentação e não é estéril.
• O ideal é leite H (longa duração, leite tratado a ultra-alta temperatura): é estéril e pode ser usado diretamente.
• O leite deve estar à temperatura ambiente – alternativamente, aqueça-o suavemente em banho-maria a 37 °C (99 °F). Evite temperaturas mais altas: a partir de cerca de 44 °C, as culturas probióticas são danificadas ou destruídas.

Preparação

1. Abra o total de 7 cápsulas e coloque o pó numa tigela pequena.
2. Adicione 1 colher de sopa de inulina por litro de leite – serve como prebiótico e promove o crescimento bacteriano. Para pessoas com intolerância à frutose, GOS ou XOS são alternativas adequadas.
3. Adicione 2 colheres de sopa de leite à tigela e mexa bem para evitar grumos.
4. Junte o leite restante e misture bem.
5. Deite a mistura num recipiente adequado para fermentação (por exemplo, vidro)
6. Coloque na iogurteira, ajuste a temperatura para 41 °C (105 °F) e deixe fermentar durante 36 horas.

A partir do segundo lote, use 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior como iniciador

Você prepara o primeiro lote com as cápsulas de bactérias.

A partir do segundo lote, use 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior como iniciador. Isto também se aplica se o primeiro lote ainda estiver líquido ou não estiver perfeitamente firme. Use-o como iniciador enquanto cheirar fresco, tiver sabor ligeiramente ácido e não mostrar sinais de deterioração (sem bolor, sem descolorações invulgares, sem odor forte).

Por 1 litro de leite:

• 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior

• 1 colher de sopa de inulina

• 1 litro de leite UHT ou leite integral tratado a ultra-alta temperatura, homogeneizado

Aqui está como:

1. Coloque 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior numa tigela pequena.

2. Adicione 1 colher de sopa de inulina e mexa até ficar homogéneo com 2 colheres de sopa de leite, até não restarem grumos.

3. Junte o leite restante e misture bem.

4. Deite a mistura num recipiente adequado para fermentação e coloque-o na iogurteira.

5. Deixe fermentar a 41 °C durante 36 horas.

Nota: A inulina é o alimento para as culturas. Adicione 1 colher de sopa de inulina por litro de leite para cada lote.

Se tiver dúvidas, estamos disponíveis para ajudar por email em team@tramunquiero.com ou através do nosso formulário de contacto.

Por que 36 horas?

A escolha desta duração de fermentação é cientificamente fundamentada: L. reuteri requer cerca de 3 horas por duplicação. Em 36 horas, há 12 ciclos de duplicação – isto corresponde a um crescimento exponencial e a uma alta concentração de germes probióticos ativos no produto acabado. Além disso, a maturação mais longa estabiliza os ácidos lácticos e torna as culturas particularmente resistentes.

!Importante notar!

O primeiro lote muitas vezes não resulta para muitos utilizadores. No entanto, não deve ser descartado. Em vez disso, recomenda-se iniciar um novo lote com duas colheres de sopa do primeiro lote. Se também falhar, por favor verifique a temperatura do seu iogurteira. Para dispositivos onde a temperatura pode ser ajustada precisamente ao grau, o primeiro lote geralmente resulta bem.

Dicas para resultados perfeitos

• O primeiro lote costuma ser ainda um pouco mais líquido ou granulado. Use 2 colheres de sopa do lote anterior como iniciador para a próxima rodada – a consistência melhora a cada novo lote.
• Mais gordura = consistência mais espessa: Quanto maior o teor de gordura do leite, mais cremoso fica o iogurte.
• O iogurte acabado é estável na prateleira do frigorífico por até 9 dias.

Recomendação de consumo:

Desfrute de cerca de meio copo (aprox. 125 ml) de iogurte diariamente – preferencialmente de forma regular, idealmente ao pequeno-almoço ou como lanche intermédio. Isto permite que os microrganismos contidos se desenvolvam de forma ótima e apoiem o seu microbioma de forma sustentável.

Fazer iogurte com leite vegetal – uma alternativa com leite de coco

Se está a pensar usar alternativas de leite vegetal para fazer iogurte SIBO devido à intolerância à lactose, esteja avisado: geralmente não é necessário. Durante a fermentação, as bactérias probióticas decompõem a maior parte da lactose presente – o iogurte acabado é portanto frequentemente bem tolerado, mesmo em casos de intolerância à lactose.

No entanto, quem deseja evitar produtos lácteos por razões éticas (por exemplo, veganos) ou devido a preocupações de saúde relacionadas com hormonas no leite animal pode recorrer a alternativas vegetais como o leite de coco. Fazer iogurte com leite vegetal é tecnicamente mais exigente porque falta a fonte natural de açúcar (lactose), que as bactérias usam como fonte de energia.

Vantagens e Desafios

Uma vantagem dos produtos lácteos de origem vegetal é que não contêm hormonas, como as que podem ser encontradas no leite de vaca. No entanto, muitas pessoas relatam que a fermentação com leite vegetal frequentemente não funciona de forma fiável. Especialmente o leite de coco tende a separar-se durante a fermentação – em fases aquosas e componentes gordos – o que pode afetar a textura e a experiência de sabor.

Receitas com gelatina ou pectina por vezes apresentam melhores resultados, mas continuam pouco fiáveis. Uma alternativa promissora é o uso de goma guar, que não só promove a consistência cremosa desejada como também atua como fibra prebiótica para o microbioma.

Receita: Iogurte de Leite de Coco com Goma Guar

Esta base permite a fermentação bem-sucedida de iogurte com leite de coco e pode ser iniciada com a estirpe bacteriana da sua escolha – por exemplo com L. reuteri ou um iniciador de um lote anterior.

Ingredientes

• 1 lata (aprox. 400 ml) de leite de coco (sem aditivos como xantana ou gellan, goma guar é permitida)
• 1 colher de sopa de açúcar (sacarose)
• 1 colher de sopa de amido de batata cru
• ¾ colher de chá de goma guar (não a forma parcialmente hidrolisada!)
• Cultura bacteriana da sua escolha (por exemplo, o conteúdo de uma cápsula de L. reuteri com pelo menos 5 mil milhões de UFC)
  ou 2 colheres de sopa de iogurte de um lote anterior

Preparação

1. Aquecimento
   Aqueça o leite de coco num tacho pequeno em lume médio até cerca de 82°C (180°F) e mantenha esta temperatura durante 1 minuto.
2. Misturar o amido
   Misture o açúcar e o amido de batata enquanto mexe. Depois retire do lume.
3. Incorporar goma guar
   Após cerca de 5 minutos de arrefecimento, misture a goma guar. Agora triture com uma varinha mágica ou num liquidificador durante pelo menos 1 minuto – isto garante uma consistência homogénea e espessa (semelhante a um creme).
4. Deixar arrefecer
   Deixe a mistura arrefecer até à temperatura ambiente.
5. Adicionar bactérias
   Incorpore suavemente a cultura probiótica (não misture).
6. Fermentação
   Derrame a mistura num recipiente de vidro e fermente durante 48 horas a cerca de 37°C (99°F).

Por que goma guar?

A goma guar é uma fibra natural derivada do feijão guar. Consiste principalmente nas moléculas de açúcar galactose e mannose (galactomanano) e serve como uma fibra prebiótica fermentada por bactérias intestinais benéficas – por exemplo, em ácidos gordos de cadeia curta como butirato e propionato.

Benefícios da goma guar:

• Estabilização da base do iogurte: Prevém a separação de gordura e água.
• Efeito prebiótico: Promove o crescimento de estirpes bacterianas benéficas como Bifidobacterium, Ruminococcus e Clostridium butyricum.
• Melhor equilíbrio do microbioma: Apoia pessoas com síndrome do intestino irritável ou fezes soltas.
• Melhoria da eficácia dos antibióticos: Estudos observaram uma taxa de sucesso 25% maior no tratamento de SIBO (supercrescimento bacteriano do intestino delgado).

Importante: Não use a forma parcialmente hidrolisada da goma guar – não tem efeito gelificante e não é adequada para iogurte.

Por que recomendamos 3–4 cápsulas por lote

Para a primeira fermentação com Limosilactobacillus reuteri, recomendamos usar 3 a 4 cápsulas (15 a 20 mil milhões de UFC) por lote.

Esta dosagem baseia-se nas recomendações do Dr. William Davis, que descreve no seu livro “Super Gut” (2022) que uma quantidade inicial de pelo menos 5 mil milhões de unidades formadoras de colónias (UFC) é necessária para garantir uma fermentação bem-sucedida. Uma quantidade inicial mais elevada, cerca de 15 a 20 mil milhões de UFC, revelou-se particularmente eficaz.

O contexto: L. reuteri duplica-se aproximadamente a cada 3 horas em condições ótimas. Durante um tempo típico de fermentação de 36 horas, ocorrem cerca de 12 duplicações. Isto significa que mesmo uma quantidade inicial relativamente pequena poderia teoricamente ser suficiente para produzir um grande número de bactérias.

Na prática, no entanto, uma dosagem inicial elevada é sensata por várias razões. Em primeiro lugar, aumenta a probabilidade de que L. reuteri se estabeleça rápida e dominantemente contra quaisquer germes estranhos potencialmente presentes. Em segundo lugar, uma concentração inicial alta assegura uma queda consistente do pH, que estabiliza as condições típicas de fermentação. Em terceiro lugar, uma densidade inicial demasiado baixa pode levar a um início retardado da fermentação ou crescimento insuficiente.

Portanto, recomendamos usar 3 a 4 cápsulas para o primeiro lote para garantir um início fiável da cultura do iogurte. Após a primeira fermentação bem-sucedida, o iogurte pode geralmente ser usado até 20 vezes para recultivo antes de serem recomendadas culturas iniciais frescas.

Recomeçar após 20 fermentações

Uma pergunta comum na fermentação com Limosilactobacillus reuteri é: Quantas vezes pode reutilizar um iniciador de iogurte antes de precisar de uma cultura inicial fresca? O Dr. William Davis recomenda no seu livro Super Gut (2022) não reproduzir continuamente um iogurte fermentado Reuteri por mais de 20 gerações (ou lotes). Mas este número é cientificamente justificado? E por que exatamente 20 – não 10, não 50?

O que acontece durante a retroinoculação?

Uma vez que tenha feito um iogurte Reuteri, pode usá-lo como iniciador para o próximo lote. Isto transfere bactérias vivas do produto acabado para uma nova solução nutritiva (por exemplo, leite ou alternativas vegetais). Isto é ecológico, poupa cápsulas e é frequentemente feito na prática.

No entanto, a repetida retroinoculação leva a um problema biológico:
Deriva microbiana.

Deriva microbiana – como as culturas mudam

A cada transferência, a composição e propriedades de uma cultura bacteriana podem mudar gradualmente. As razões para isto são:

• Mutações espontâneas durante a divisão celular (especialmente com alta renovação em ambientes quentes)
• Seleção de certas subpopulações (por exemplo, os que crescem mais rápido deslocam os mais lentos)
• Contaminação por microrganismos indesejados do ambiente (por exemplo, germes no ar, microflora da cozinha)
• Adaptações relacionadas com nutrientes (as bactérias "aclimatam-se" a certas espécies de leite e alteram o seu metabolismo)

O resultado: Após várias gerações, já não é garantido que a mesma espécie bacteriana – ou pelo menos a mesma variante fisiologicamente ativa – esteja presente no iogurte como no início.

Por que o Dr. Davis recomenda 20 gerações

O Dr. William Davis desenvolveu originalmente o método do iogurte de L. reuteri para os seus leitores aproveitarem especificamente certos benefícios para a saúde (por exemplo, libertação de oxitocina, melhor sono, melhoria da pele). Neste contexto, ele escreve que uma abordagem "funciona de forma fiável por cerca de 20 gerações" antes de se usar uma nova cultura inicial de uma cápsula (Davis, 2022).

Isto não se baseia em testes laboratoriais sistemáticos, mas na experiência prática com fermentação e relatos da sua comunidade.

“Após cerca de 20 gerações de reutilização, o seu iogurte pode perder potência ou deixar de fermentar de forma fiável. Nesse ponto, use novamente uma cápsula fresca como iniciador.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Ele justifica o número pragmaticamente: Após cerca de 20 vezes de recultura, o risco aumenta de que mudanças indesejadas se tornem perceptíveis – por exemplo, consistência mais líquida, aroma alterado ou efeito na saúde reduzido.

Existem estudos científicos sobre isto?

Estudos científicos concretos especificamente sobre iogurte de L. reuteri ao longo de 20 ciclos de fermentação ainda não existem. No entanto, há pesquisas sobre a estabilidade das bactérias lácticas ao longo de múltiplas passagens:

• Na microbiologia alimentar, é geralmente aceite que alterações genéticas podem ocorrer após 5–30 gerações – dependendo da espécie, temperatura, meio e higiene (Giraffa et al., 2008).
• Estudos de fermentação com Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus thermophilus mostram que após cerca de 10–25 gerações, pode ocorrer uma alteração no desempenho da fermentação (por exemplo, menor acidez, aroma alterado) (O’Sullivan et al., 2002).
• Para Lactobacillus reuteri especificamente, sabe-se que as suas propriedades probióticas podem variar muito dependendo do subtipo, isolado e condições ambientais (Walter et al., 2011).

Estes dados sugerem: 20 gerações é uma diretriz conservadora e sensata para preservar a integridade da cultura – especialmente se quiser manter os efeitos na saúde (por exemplo, produção de oxitocina).

Conclusão: 20 gerações como compromisso prático

Se 20 é o "número mágico" não pode ser determinado cientificamente com exatidão. Mas:

• Descartar menos de 10 lotes geralmente é desnecessário.
• Fazer mais de 30 lotes aumenta o risco de mutações ou contaminação.
• 20 lotes correspondem a cerca de 5–10 meses de uso (dependendo do consumo) – um bom período para um novo começo.

Recomendação para a prática:

Após um máximo de 20 lotes de iogurte, deve ser adotada uma nova abordagem com cultura inicial fresca a partir de cápsulas – especialmente se quiser usar especificamente L. reuteri como uma “Espécie Perdida” para o seu microbioma.

Benefícios diários do iogurte SIBO

Reconstrua o microbioma com espécies perdidas – com iogurte de L. reuteri, L. gasseri e B. coagulans

O microbioma desempenha um papel central na nossa saúde. Influencia não só a digestão, mas também o sistema imunitário e o sistema nervoso entérico, que está intimamente ligado ao cérebro (Foster et al., 2017). Um desequilíbrio na colonização microbiana, especialmente no intestino delgado, pode levar a queixas generalizadas.

O sistema nervoso entérico (SNE), frequentemente chamado de "cérebro intestinal", é um sistema nervoso independente no trato digestivo. Consiste em mais de 100 milhões de células nervosas ao longo de toda a parede intestinal – mais do que na medula espinhal. O SNE controla de forma independente muitos processos vitais: regula os movimentos intestinais (peristaltismo), a secreção de sucos digestivos, o fluxo sanguíneo para a mucosa e até coordena partes da defesa imunitária no intestino (Furness, 2012).

Embora opere de forma independente, o cérebro intestinal está intimamente ligado ao cérebro através de vias nervosas, especialmente o nervo vago. Esta ligação, conhecida como eixo intestino-cérebro, explica porque é que o stress psicológico, como o stress, pode afetar a digestão, e porque é que um microbioma perturbado também impacta o humor, o sono e a concentração (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) refere-se a uma proliferação excessiva de bactérias no intestino delgado com um número excessivamente elevado ou tipo errado de bactérias. Estes microrganismos perturbam a absorção de nutrientes e levam a sintomas como inchaço, dor abdominal, défices nutricionais e intolerâncias alimentares (Rezaie et al., 2020).

Uma causa comum de SIBO é a motilidade intestinal lenta ou perturbada. Esta chamada motilidade intestinal é responsável por transportar o bolo alimentar através do trato digestivo em movimentos ondulatórios.

Se este mecanismo natural de limpeza, a chamada motilidade intestinal, for perturbado, o transporte do conteúdo intestinal desacelera. Isto permite que as bactérias se acumulem e multipliquem em números incomumente elevados no intestino delgado, levando à proliferação bacteriana. Esta proliferação patológica de bactérias é característica do SIBO e pode causar queixas digestivas e inflamação (Rezaie et al., 2020).

Tratamentos repetidos com antibióticos, stress crónico ou uma dieta pobre em fibras podem também perturbar ainda mais o equilíbrio do microbioma. Não só o stress crónico, mas especialmente o stress de curta duração, faz com que os intestinos estejam menos ativos do que o habitual. Em situações de stress, o corpo liberta hormonas do stress como a adrenalina e o cortisol, que afetam o sistema nervoso autónomo e desencadeiam uma resposta de "desligamento".

Isto reduz a motilidade intestinal, diminui o fluxo sanguíneo para os intestinos e retarda a atividade digestiva para fornecer energia para a "luta ou fuga". Esta inibição temporária da função intestinal promove o acumular de bactérias no intestino delgado e pode assim favorecer o desenvolvimento de proliferação bacteriana (Konturek et al., 2011).

Uma forma direcionada de apoiar o equilíbrio microbiano no intestino delgado é a produção de iogurte probiótico com estirpes bacterianas específicas. Estas incluem Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri e Bacillus coagulans, três microrganismos probióticos com potencial documentado para problemas relacionados com SIBO, incluindo a inibição de germes patogénicos, modulação do sistema imunitário e proteção da mucosa intestinal (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

Neste capítulo, aprenderá como fazer facilmente o chamado iogurte SIBO em casa. As instruções passo a passo incluídas mostram como fermentar especificamente as três estirpes selecionadas para criar um alimento probiótico que também é adequado para pessoas com intolerância à lactose.

Fortalecer o microbioma – O papel das Espécies Perdidas

O microbioma humano está a passar por uma mudança profunda. O nosso estilo de vida moderno – caracterizado por alimentos altamente processados, elevados padrões de higiene, cesarianas, períodos reduzidos de amamentação e uso frequente de antibióticos – levou a que certas espécies microbianas, que fizeram parte do nosso ecossistema interno durante milénios, sejam hoje dificilmente encontradas no intestino humano.

Estes micróbios são designados como “Espécies Perdidas” – ou seja, “espécies perdidas”.

Estudos científicos sugerem que a perda destas espécies está ligada ao aumento dos problemas de saúde modernos como alergias, doenças autoimunes, inflamações crónicas, perturbações mentais e doenças metabólicas (Blaser, 2014).

Reconstruir o microbioma através do fornecimento direcionado de “Espécies Perdidas” abre novas perspetivas para a prevenção e tratamento de inúmeras doenças da civilização. A reintrodução destes micróbios antigos – por exemplo através de probióticos especiais, alimentos fermentados ou até transplantes de fezes – é uma forma promissora de fortalecer a diversidade microbiana e assim a resiliência do corpo.

Três estirpes chave, forte apoio ao microbioma

O conjunto inicial contém Limosilactobacillus reuteri, uma Espécie Perdida claramente definida – ou seja, uma espécie microbiana que está frequentemente muito reduzida ou quase desaparecida nos ecossistemas intestinais ocidentais modernos.

Lactobacillus gasseri é menos comum do que antes e é raro em muitos microbiomas ocidentais sem fornecimento externo, mas não é considerado uma Espécie Perdida clássica.

Bacillus coagulans não é um germen intestinal no sentido estrito, mas um germen do solo formador de esporos que ocorre apenas ocasionalmente no intestino. Não é uma Espécie Perdida, mas uma espécie rara introduzida com propriedades estabilizadoras especiais para o intestino.

Esta combinação une assim uma Espécie Perdida clássica com estirpes raras mas comprovadas para um apoio direcionado e versátil do seu microbioma.

Limosilactobacillus reuteri – um ator chave para a saúde

O que é o Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (anteriormente: Lactobacillus reuteri) é uma bactéria probiótica que originalmente fazia parte fixa do microbioma humano – especialmente em bebés amamentados e culturas tradicionais. Contudo, nas sociedades modernas e industrializadas, foi largamente perdida – presumivelmente devido a cesarianas, uso de antibióticos, higiene excessiva e dieta empobrecida (Blaser, 2014).

L. reuteri distingue-se por uma capacidade invulgar: interage diretamente com o sistema imunitário, o equilíbrio hormonal e até o sistema nervoso central. Numerosos estudos mostram que este residente do microbioma pode ter efeitos positivos na digestão, sono, regulação do stress, crescimento muscular e bem-estar emocional.

Resumo das principais propriedades do Limosilactobacillus reuteri

• Promove um microbioma forte
• Estimula a produção de oxitocina através do eixo intestino-cérebro
• Regula o sistema imunitário e tem efeitos anti-inflamatórios
• Aprofunda o sono
• Suporta a libido e a função sexual
• Promove o crescimento muscular
• Ajuda a reduzir a gordura visceral
• Estabiliza o humor
• Melhora a textura da pele
• Aumenta o desempenho físico

Lactobacillus gasseri – um companheiro versátil para o intestino e o metabolismo

O que é Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri é uma bactéria probiótica naturalmente encontrada no intestino humano, mas é menos comum nas sociedades modernas e industrializadas do que antes (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Pertence ao grupo das bactérias do ácido láctico e desempenha um papel importante na manutenção de uma flora intestinal saudável.

L. gasseri é conhecido pelos seus diversos efeitos positivos na digestão, metabolismo e sistema imunitário. Embora não seja considerado uma “Espécie Perdida” clássica, a sua presença no intestino de muitas pessoas hoje está significativamente reduzida.

Por que é que L. gasseri é relevante?

Lactobacillus gasseri apoia a saúde de várias formas, especialmente no que diz respeito ao metabolismo, função intestinal e sistema imunitário. A sua capacidade de reduzir o tecido adiposo e inibir a inflamação torna-o um probiótico importante para pessoas com excesso de peso ou problemas metabólicos. Embora L. gasseri seja menos comum hoje do que em populações tradicionais, não é um representante clássico das “Espécies Perdidas”, mas uma adição valiosa a um microbioma saudável.

Resumo das principais propriedades do Lactobacillus gasseri:

• Suporta um microbioma intestinal equilibrado
• Promove a produção de ácido láctico para a regulação do pH
• Ajuda a decompor a gordura abdominal e a gordura visceral
• Suporta o metabolismo
• Contribui para a redução da inflamação
• Pode modular o sistema imunitário
• Promove a saúde digestiva
• Melhora o bem-estar geral

Bacillus coagulans – um ajudante robusto para a saúde intestinal e o sistema imunitário

O que é Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans é uma bactéria probiótica formadora de esporos caracterizada pela sua alta resistência ao calor, ácido e armazenamento (Elshaghabee et al., 2017). Ao contrário de muitos outros probióticos, B. coagulans sobrevive particularmente bem à passagem pelo estômago e pode desenvolver-se ativamente no intestino. Devido a estas propriedades, é frequentemente usado em suplementos alimentares e alimentos fermentados.

B. coagulans é encontrado em alimentos tradicionais como vegetais fermentados e certos produtos asiáticos. Contribui significativamente para a estabilidade e saúde do microbioma.

Bactérias formadoras de esporos – os jardineiros do microbioma

Bactérias probióticas formadoras de esporos como Bacillus coagulans são consideradas os "jardineiros" do intestino na pesquisa do microbioma. Esta designação baseia-se na sua capacidade especial de regular ativamente o ecossistema microbiano e mantê-lo num equilíbrio saudável. A sua característica principal é a capacidade de formar esporos: em resposta a condições ambientais adversas, estes microrganismos podem transitar para uma forma dormente altamente resistente, o chamado endosporo.

Este esporo não é uma forma reprodutiva, mas um modo de sobrevivência. Em forma de esporo, o material genético está protegido dentro de uma capa densa e multicamadas, permitindo à bactéria resistir a temperaturas extremas, secura, radiação UV, álcool, deficiência de oxigénio e especialmente ao ácido do estômago.

Os formadores de esporos como B. coagulans passam assim pelo trato gastrointestinal quase ilesos. Só no intestino delgado, sob condições adequadas como humidade, temperatura e sais biliares, é que germinam novamente e se tornam ativos (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Como diferem as bactérias não formadoras de esporos?

Em contraste, espécies não formadoras de esporos como Limosilactobacillus reuteri ou Bifidobacterium infantis assumem papéis mais diferenciados na comunicação neuroendócrina: influenciam as vias de sinalização entre o intestino, o sistema nervoso e o sistema hormonal.

Bactérias probióticas não formadoras de esporos como Limosilactobacillus reuteri e Bifidobacterium infantis estão ativamente envolvidas na regulação neuroendócrina, ou seja, no ajuste fino entre o sistema nervoso e o sistema hormonal. Estes microrganismos produzem precursores de neurotransmissores como o triptofano (um precursor da serotonina) ou o GABA (ácido gama-aminobutírico) e estimulam a libertação de mensageiros centrais como a serotonina e a oxitocina através de recetores no intestino, bem como pelo nervo vago.

Desta forma, influenciam processos emocionais e hormonais como o humor, a gestão do stress, a qualidade do sono e o vínculo social. O seu efeito no chamado eixo intestino-cérebro está bem documentado e está a ser cada vez mais estudado terapeuticamente, especialmente em ligação a doenças associadas ao stress e queixas psicossomáticas (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bactérias formadoras de esporos como Bacillus coagulans atuam principalmente localmente no intestino, promovendo o equilíbrio da flora intestinal e fortalecendo a função protetora da mucosa intestinal. Assim, apoiam a função de barreira do intestino e ajudam a manter os microrganismos nocivos sob controlo.

Ao contrário das bactérias não formadoras de esporos, estas têm apenas um impacto direto limitado nas funções corporais de nível superior ou na comunicação entre o intestino e o cérebro. O seu principal efeito é exercido principalmente no microambiente do intestino (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Outras bactérias intestinais formadoras de esporos

Além de Bacillus coagulans, as seguintes espécies estão entre os formadores de esporos:

• Bacillus subtilis – Micro-organismo do Ano 2023, conhecido do Nattō, estabiliza o microbioma e produz enzimas
• Clostridium butyricum – produz butirato e tem efeitos anti-inflamatórios
• Bacillus clausii – comprovadamente eficaz para diarreia após uso de antibióticos
• Bacillus indicus – produz carotenóides antioxidantes

Estas espécies são também altamente resistentes e regulam funções imunitárias, integridade da barreira e equilíbrio microbiano (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Por que é que o Bacillus coagulans é relevante?

Devido à sua elevada robustez e eficácia probiótica, o Bacillus coagulans é um parceiro valioso para a saúde intestinal, especialmente para pessoas com sistemas digestivos sensíveis ou queixas intestinais crónicas. Complementa outras espécies probióticas através da sua capacidade única de permanecer eficaz como esporo mesmo em condições desfavoráveis.

Resumo das principais características do Bacillus coagulans:

• Apoia a restauração de um microbioma saudável
• Produz ácido láctico para regular o pH intestinal
• Suporta a digestão e a absorção de nutrientes
• Modula o sistema imunitário e reduz a inflamação
• Alivia os sintomas da síndrome do intestino irritável e outras queixas digestivas
• Sobrevive à passagem pelo estômago graças à formação de esporos
• É resistente ao calor e ao ácido, o que facilita o armazenamento
• Estabiliza a flora intestinal através da formação de esporos
• Promove a regulação imunitária
• Ajuda a reduzir a inflamação
• Aumenta a resistência a fatores de stress
• Tem um efeito positivo na barreira intestinal

Fontes:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stress e o eixo intestino-cérebro: Regulação pelo microbioma. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). O sistema nervoso entérico e a neurogastroenterologia. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). O eixo microbiota-intestino-cérebro. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Testes de respiração baseados em hidrogénio e metano em perturbações gastrointestinais: O Consenso Norte-Americano. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
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