O nosso estilo de vida moderno levou ao desaparecimento quase completo, do microbioma ocidental, de muitos microrganismos que outrora eram comuns. Estas espécies desaparecidas, conhecidas como Espécies Perdidas, são cruciais para a nossa saúde, pois influenciam profundamente o metabolismo, o sistema imunitário, a barreira intestinal e até o eixo intestino-cérebro.

As populações tradicionais ainda possuem estes microrganismos numa grande diversidade. Nas sociedades industrializadas, muitas destas espécies estão agora completamente ausentes ou gravemente reduzidas.
Por isso, as nossas culturas de arranque centram-se especificamente em estirpes que, de acordo com a investigação atual, sofreram as maiores reduções e que, ao mesmo tempo, proporcionam benefícios fisiológicos claros.

Abaixo, mostramos quais os microrganismos dos nossos conjuntos que são verdadeiras Espécies Perdidas e quais funcionam como estabilizadores complementares.